6_2_PRK: PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

PENGOLAHAN HASIL DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

PENGETAHUAN:

1. Setelah menyaksikan video pembelajaran mengenai Pengolahan Bahan pangan hasil dari perikanan dan peternakan peserta didik mampu Menganalisis jenis dan manfaat dari bahan hasil perikanan dan peternakan serta mengamalkan nilai Rajin dan giat (C4)

2. Setelah menyaksikan video pembelajaran mengenai Pengolahan Bahan pangan hasil dari perikanan dan peternakan peserta didik mampu Memilih teknik pengolahan bahan pangan yang tepat dari bahan hasil perikanan dan peternakan serta mengamalkan nilai Rajin dan giat (C5)

3. Setelah menyaksikan video pembelajaran mengenai Pengolahan Bahan pangan hasil dari perikanan dan peternakan peserta didik mampu Merancang pengolahan bahan pangan dari bahan hasil dari perikanan dan peternakan serta mengamalkan nilai Rajin dan giat (C6)

KETERAMPILAN :

Setelah mempelajari konsep Pengolahan Bahan Pangan Hasil dari perikananan dan peternakan  dan Bioteknologi, peserta didik mampu membuat salah satu produk bioteknologi konvensional dengan benar serta mengamalkan nilai Rajin dan giat. (P5)

Setelah memahami Tujuan Pembelajaran kita, mari kita belajar melalui materi di bawah ini.... di baca dan di pahami ya....

Setelah memahami isi materi yukss kita tonton juga video pembelajaran di bawah ini:

 

Kerjakanlah soal di bawah ini dengan teliti dan sungguh-sungguh: 

Soal Kelas 9-1Soal 9-1
Soal Kelas 9-2Soal 9-2
Soal Kelas 9-3Soal 9-3
Soal Kelas 9-4Soal 9-4
Soal Kelas 9-5Soal 9-5
Soal Kelas 9-6Soal 9-6

Tugas Keterampilan :

Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional dengan benar serta mengamalkan nilai Rajin dan giat. (P5)

MEMBUAT YOUGHURT BAHAN DASAR HASIL DARI PETERNAKAN:

Alat dan Bahan:

No

Alat dan Bahan

Keterangan

1

Susu sapi

Secukupnya

2

Gula pasir

Secukupnya

3

Minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat seperti: chimory, yakult atau biokult

50 ml

4

Kompor

1 buah

5

Panci

1 buah

6

Pengaduk

1 buah

7

Cup atau wadah yang dilengkapi dengan tutup

1 buah

8

Sarung tangan

1 buah

LANGKAH KERJA:

  1. Masukkan susu secukupnyake dalam panci
  2. Tambahkan gula pasir secukupnya lalu aduk hingga merata.
  3. Panaskan susu hingga mencapai suhu 90 0C selama 15 menit (jika tidak ada thermometer, perhatikan dengan keadaan susu yang mulai mengeluarkan gelembuh kecil, namun tidak sampai ada gojokan pada susu).
  4. Setelah dipanaskan sampai ada buih selama 15 menit, matikan nyala kompor lalu biarkan suhunya turun sampai 450C atau sampai hangat. Perhatikan tekstur dan rasa susu sebelum ditambahkan chimory, yakult atau biokult.
  5. Setelah susu hangat atau sekitar 45 0C, tambahkan chimory, yakult atau biokult, lalu aduk hingga merata dengan menggunakan pengaduk yang bersih.
  6. Siapkan cup atau wadah yang memiliki tutup.
  7. Tuangkan susu tersebut kedalam wadah.
  8. Simpanlah susu tersebut selama 1 x 24 jam pada suhu ruang.
  9. Setelah 1 x 24 jam yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi. Perhatikan tekstur dan rasa yoghurt yang telah kamu buat.

Apa yang perlu kamu analisis?

  1. Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dipanaskan?
  2. Bakteri apa yang terdapat pada chimory, yakult atau biokult?
  3. Apa perbedaan tekstur dan rasa susu dan yoghurt?
  4. Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?
  5. Apa kesimpulan yang kamu peroleh?

Jawaban dibuat didalam video!

Dokumentasikan semua langkah kerja kamu dalam video durasi max 3 menit.

SALAM SFD

Facebook Comments

Tentang PSITEPU

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Most Voted
Newest Oldest
Inline Feedbacks
View all comments
trackback
11/07/2021 1:56 PM

... [Trackback]

[...] Find More Info here on that Topic: smpstmariakaro.net/6_2_prakarya-kerajinan-berbasis-media-campuran/ [...]

    trackback
    17/07/2021 3:35 AM

    ... [Trackback]

    [...] Find More Info here to that Topic: smpstmariakaro.net/6_2_prakarya-kerajinan-berbasis-media-campuran/ [...]

      2
      0
      Would love your thoughts, please comment.x
      ()
      x